Årsmøte og jubileum!

Kvelden startet med årsmøte hvor siste års aktiviteter ble oppsummert. Årskontingenten ble besluttet hevet med kr 100, og Lise Gro mottok velfortjente blomster etter 4 entusiastiske års styrearbeid. Hun blir erstattet av Hege Tønnesen.

Dette var også klubbens 20-års jubileumsmøte.

I den anledning hadde vi en litt annerledes vinsmaking – med opera og mengder av humor. Duo Rosso imponerte med sin historie om Pierre og Berhta som smakte seg gjennom godseierens vinkjeller, godt hjulpet av 43 medlemmer fra Club Vinicole! Når dette pakkes inn i kjente og kjære opera ”evergreens” - og en stadig mer amorøs Bertha - var settingen rundt jubileet vårt sikret.
Vi luktet, smakte, drakk, sang og lo oss gjennom følgende viner:

- Casa bianca, Prosecco, Musserende
- Pays d’oc Ombre Rose, Cincault, Rosévin
- Ceregio, Sangiovese, Rødvin
- Le grand Hosteau, Merlot + Cab.sauv., Rødvin
- Barth Riesling, Riesling, Halvtørr hvitvin

Etter forestillingen, som for øvrig hadde både røykepause og ekstranumre, forflyttet vi oss til Eventyrsalen hvor vi ble servert stekt kveite, rotgrønnsaker, en nydelig saus og poteter. Til dette drakk vi både rød- og hvitvin.

Det må heller ikke glemmes at Festiviteten fikk meget velfortjent skryt for sitt gode kjøkken og hyggelige vertskap!

(alle bildene er klikkbare)

Biodynamiske viner

Det første høstmøtet ble avholdt 8. september. Været var fint, og temperaturen på dagen var ca 20 grader. 40 av klubbens medlemmer stimlet sammen i Festivitetens lokaler for å lære noe om vin og ellers ha en fin aften.
Kveldens foredragsholder var fra Oslo. Gyri Mentzoni er butikksjef ved Briskeby Vinmonopol og har spesialisert seg på biodynamiske viner. Det høres jo svært så vitenskapelig ut – men er i virkeligheten det motsatte. Det er på en måte ”Tilbake til fremtiden”, som Gyri sa.
Rudolf Steiners filosofi om helhetlig tanke er dypt forankret i en biodynamisk vinbonde. Det tas hensyn til både sol- og månefaser, gamle legeplanter (nesler og roser) og gjødsling med både kumøkk og horn (!) – alt for å få frem de beste egenskapene i vindruene. Det har enda ikke lykkes vitenskapen å bevise hva som skjer, men det kjennes på smaken at noe skjer når biodynamiske prinsipper legges til grunn. Grunnet mistro og latterliggjørelse vil fremdeles mange produsenter ikke markedsføre at de selger biodynamiske viner. Du må derfor selv ofte finne ut dette på egenhånd, f.eks via nettet. De fleste vinene er bestillingsviner. Foredraget var svært fascinerende, og Gyri ble stadig avbrutt av spørsmål fra en lydhør forsamling.
Hun lot oss ta del i en spennende verden hvor vi fikk smake på flere interessante viner; både Champagne, hvitt og rødt. Reaksjonene rundt i lokalet tilsier at vinene var en svært positiv overraskelse, og at flere vil prøves utover høsten!

Vi smakte på følgende viner:







(klikk på bildet for å få det større)

40366 Champagne; Terre de Vertus, Larmandier Bernier
45044 Hvit Alsace; Sylvaner, Ostertag
48398 Hvit Rheinhessen ;Riesling, Rotschiefer, Heyl
47871 Hvit Loire, Les Vieux Clos, Nicolas Joly
7810 Rød Rhône; Rasteau, Chapoutier





Festiviteten serverte Liveche kylling med bakte rotfrukter & bønner, smørdampet purre og timiansaus. Til maten fikk vi servert 31236 Vajra, Langhe Rosso fra Piemonte.

Vin til sommermat

Ca 30 medlemmer fikk gleden av å kose seg gjennom flere småretter med deilige, og for mange, nye sommerviner. Lise-Gro og Cato sto for det faglige, hvor Cato hadde satt sammen viner og mat, mens Lise-Gro holdt et svært godt foredrag om de 10 grunnreglene (se nederst i dette innlegget) hvor vi lærte mye interessant om hva som passer sammen og hvorfor det passer sammen.
Maten og vinen var et kapittel for seg, og jeg antar at mange fikk gode idéer om hva de kan overraske venner med i sommer.

Vi nøt oss gjennom følgende:









(klikk på bildene for å få dem større)

Vin nr.1: Tørr hvitvin fra Rias Baixas i Spania: Pazo de Villarei Albriño 2004 art. nr. 15202, pris 110 kr. Til denne spiste vi marinerte scampi og ferskvannskreps. Denne vinen ble testet i Aftenposten etter vårt møte. Den fikk toppkarakter, og siden alt vi hadde kjøpt inn, ble konsumert i løpet av kvelden, falt den nok i smak hos våre medlemmer også.
Vin nr.2: Tørr hvitvin fra Alsace: Doppf & Irion Gewurstraminer 2002 art. nr.741, pris 129 kr. Maten var gravet laks med sennepssaus og honning. Gewurstraminer og gravlaks; en klassiker.
Vin nr. 3: Rosévin fra Piemonte: Il Mimo 2005 art. nr. 48208 pris 132 kr. Vi spiste asparges med seranoskinke. Verden beste (?) rosèvin skuffet ikke.
Vin nr. 4: Rødvin fra Burgund: La Dalignière Hautes-Côtes de Beaune 2004. Art. nr. 14422, pris 156 kr. Mat: Smørstekt kveite med byggotto, kapers og vårløk. En spennende og velsmakende miks.
Vin nr. 5: Søt oppspritet vin Muscat de Rivesaltes: Domaine Brial Muscat de Noël 2003.Art. nr. 50426, pris 215,60 kr. Desserten var pannacotta med jordbær og lakris sky. Vinen hadde for lite syre til å matche de vegetabilske fettsyrene i maten etter min (Catos) mening. Det finnes bedre Muscat de Rivesaltes, men de ser ut til å være vanskelige å få til Norge.

10 grunnregler for lettere å harmonere mat og vin

1. Vinen må inneholde minst like mye rundhet og sødme som maten
2. Bitterstoffer i mat og vin forsterker hverandre
3. Mat med varmt krydder trenger vin med sødme
4. Mat med mye fett trenger tanniner eller syre
5. Harmoni ved komplementerende smak og konsistens
6. Kontrasterende smaker kan virke harmonerende
7. Mat med mye syre bør kombineres med runde, og gjerne sødmefylte viner
8. Maten bør ikke overdøve vinen - og omvendt
9. Råvarene er viktige, men det er det totale smaksbildet som teller
10.Rødvin og fisk, vinen bør ha lite tannin og saftig karakter

VINER FRA USA

Noe under 50 mennesker ville gjerne smake på viner fra USA. Selv om vi er i slutten av april, er det fremdeles vinterlig ute, med masse snø. Liz Mortensen, kjent fra vinspaltene i KK, var kveldens kåsør. Daglig jobber hun som vingrossist og daglig leder av Vinhuset i Oslo.
Liz grep forsamlingen med en gang, og forklarte oss på en informativ og humoristisk måte hvorfor det var så vanskelig å lage gode viner i California. Med en brennhet Central Valley hvor de store vingårdene ligger, er det nærmest umulig å synkronisere druenes modning og aldring. Resultatet blir mye sukker, høyt alkoholinnhold og ofte ”syltetøysmak”. Det var heldigvis ikke denne sjangeren vi skulle smake på. Vi beveget oss bort fra Central Valley og over til de dalfører som går fra innlandet og ut mot Stillehavet. Her avkjøles luften av morgen- og ettermiddagståke dannet av fuktig havluft, og vekstforholdene er bedre for vindruene.


(klikk på bildet for å få det større)
Vinene vi smakte på var alle gode, og om de var verdt pengene får være opp til hver enkelt. Interessant var det å høre om forskjellen på økologisk og biodynamisk dyrket vin. Hvitvinen tilhørte sistnevnte kategori, og var dyrket etter mer eller mindre forståelige ritualer og høstet i henhold til månefaser. Både Liz og mange av gjestene var enig i at matvinen (Ravenswood) var et hyggelig bekjentskap. Den kan blant annet passe godt til ribbe.

Disse vinene smakte vi:
46516 Bonterra Chardonnay 2002 (kr 160,00)
41588 Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir 2001 (kr. 193,00)
13172 Beringer Founders Estates Merlot 2002 (kr. 129,50)
41232 Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2000 (kr. 341,00)

Til maten:
46780 Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2003 kr. 129,90

Alt i alt en hyggelig kveld, med tilbakemeldinger om at presentasjonen av vinene var meget god! Mange av gjestene fikk smake på nye, interessante viner som kanskje vil prøves sammen med grillmat til sommeren.

Til middag ble det servert ekte amerikansk mat med spare-ribs, mengder av barbecue sauce, mais, potetbåter og rødkålkompott. Det var godt at det var lagt ut ekstra servietter!

(Alle bilder kan klikkes på for å få dem større)

Viner fra Piemonte i Italia


Det var kvelden da OL i Torino ble åpnet.
I stedet for å sitte foran TV'en og se på feiende dans og gnistrede fyrverkeri, valgte hele 53 vinvenner å besøke OL-landskapet gjennom vin fra regionen. Noe vi tror de fleste var fornøyd med.

Turid Olsen fra Fredrikstad kåserte på en frisk og informerende måte, og hun geleidet oss gjennom fire gode viner (3 fra Renato Ratti), samt en avsluttende perlende, hvit overraskelse (Saracco). Hun nevnte også at regionen produserte svært gode årganger i perioden 1996-2001, med 2000 som topp.
Festiviteten serverte en rett av svinekam, grønnsaker med sopp samt ovnsbakte poteter.

Viner:

30321 Dolcetto d'Alba Colombe 2004 Renato Ratti Kr 125,90 bestilling
34349 Torriglione Barbera d'Alba 2004 Renato Ratti Kr 130.90 basis
31906 Barbaresco 2001 Produttori del Varvaresco Kr 199,90 basis
30322 Barolo Marcenasco 2001 Renato Ratti Kr 255,90 bestilling

Beskrivelse av vinene

Dolcetto d’Alba Colombé 2004

VINGÅRDENS NAVN:
Renato Ratti

TAPPET OG LAGET:
Renato Ratti var en av foregangsmennene når det gjaldt å promotere vinene fra Piemonte. Han mente den eneste måten Barolo, Dolcetto og Barbera kunne etablere seg internasjonalt var ensidig fokus på kvalitet. Denne tradisjonen er til fulle ivaretatt av sønnen Pietro som er vinlager på eiendommen i dag.

OMRÅDET:
Vinen kommer fra ” Single vinmarken” COLOMBÉ som ligger i landsbyen Mango ved byen Neive, innenfor appellasjonen Alba, som er et av flere underområder i Piemonte. Beliggenheten er på 550 meter over havet. Området er perfekt til den tidlig modne dolcetto druen, men for høyt for nebbiolo. Området ligger i den sørvestlige delen nord i Italia (Piemonte betyr ved foten av fjellene). Området er lite og preges av mange landbesittere med små marker. Klimaet her preges av lange og varme somre og kald vinter. Værforholdene er forøvrig svært varierende, så årganger spiller en stor rolle så langt nord.

JORDSMONN:
Jordsmonnet består av mager hvit kalkholdig jord med mye sand. Avkastning er kun på 1 kg pr plante. Beplantningen er på 5000 til 5500 planter pr hektar.

DRUETYPER:
Vinen er laget på 100 % Dolcetto drue. Denne modnes relativt lett og plantes for det meste i marker som vender mot nord og nordøst. Det mest fremtredende trekket er bløt og innsmigrende frukt med moderat fruktsyre og noe tanninstruktur. Vinene bør som oftest drikkes på et tidlig tidspunkt.

PRODUKSJON:
Tradisjonell vinlaging. Dette innebærer 6 dagers gjæring og maserasjon ved 28 grader på temperaturkontrollerte ståltanker og kort opphold på tank før flasketapping. Totalproduksjon på 60 000 flasker.

BRUKSOMRÅDE:
Elegant vin med konsentrert, ung, leskende og delikat frukt. Flott konsentrasjon, en aning søtlig i anslaget og behagelig syrlig avslutning. Bra fylde. Flott vin til lettere retter med sjysaus, men vil også kunne fungere godt til fiskeretter basert på breiflabb, steinbitt, torsk og liknende fiskeslag. For å fremheve fruktigheten optimalt bør vinen serveres lett avkjølt.

ÅRGANG: 2004
HORECA: KK 424671 VSD 10702
VINMONOPOL: Nr. 30321


Barbera d’Alba 2004
Torriglione
VINGÅRDENS NAVN:
Renato Ratti

TAPPET OG LAGET:
Renato Ratti var en av foregangsmennene når det gjaldt å promotere vinene fra Piemonte. Han mente den eneste måten Barolo, Dolcetto og Barbera kunne etablere seg internasjonalt var ensidig fokus på kvalitet. Denne tradisjonen er til fulle ivaretatt av sønnen Pietro som er vinlager på eiendommen i dag.

OMRÅDET:
Vinen kommer fra marker nær byen Alba innenfor appellasjonen Piemonte. Området ligger i den sørvestlige delen nord i Italia (Piemonte betyr ved foten av fjellene). Området er lite og preges av mange landbesittere med små marker. Klimaet her preges av lange og varme somre og kalde vintre. Værforholdene er forøvrig svært varierende, så årganger spiller en stor rolle så langt nord.

JORDSMONN:
Jordsmonnet består av leire med høyt kalkinnhold og varierende grad av sand. Dette betyr at viner fra forskjellige marker kan bli relativt ulike og besitte forskjellige egenskaper.

DRUETYPER:
Vinen er laget 100 % på Barbera-drue. Denne modnes relativt lett og plantes for det meste i marker som vender mot øst. Det mest fremtredende trekket er syrlig frukt og moderat tanninstruktur. Vinene har ofte et godt lagringspotensiale. Denne supervinen kommer fra en enkeltvinmark med navnet Torreglione. Beliggende på vei opp mot La Morra i best mulig jordsmonn.

PRODUKSJON:
Moderne vinlaging. Dette innebærer gjæring på temperaturkontrollerte ståltanker og opphold på fat før flaskelagring.

BRUKSOMRÅDE:
En elegant vin med delikat frukt av røde bær som kirsebær. God konsentrasjon og bra fylde, med behagelig syrlig avslutning. Flott vin til middels kraftige kjøttretter med sjysaus, men vil også kunne fungere godt til fiskeretter basert på breiflabb, steinbitt, torsk og liknende fiskeslag.

ÅRGANG: 2004
HORECA: KK 808964 VSD 13919
VINMONOPOL: Nr. 34349


Barbaresco 2001

VINGÅRDENS NAVN:
Produttori del Barbaresco

TAPPET OG LAGET:
Produttori er et kooperativ, av mange regnet som et av verdens beste sådanne. Organisasjonen består av 56 medlemmer/landbesittere som alle leverer alle sine druer hit.

OMRÅDET:
Vinen kommer fra appellasjonen med samme navn som vinen, Barbaresco. Området ligger i den sørvestlige delen av Piemonte helt nord i Italia (Piemonte betyr ved foten av fjellene). Området er lite og vinmarkene ligger rundt de tre landsbyene Barbaresco, Neive og Treiso. Klimaet her preges av lange og varme somre og kalde vintrer. Værforholdene er forøvrig svært varierende, så årganger spiller en stor rolle så langt nord.

JORDSMONN:
Jordsmonnet består av leire med høyt kalkinnhold og varierende grad av sand. Dette betyr at viner fra forskjellige marker kan bli relativt ulike og besitte forskjellige egenskaper.

DRUETYPER:
En Barbaresco er alltid laget på 100 % Nebbiolo. Dette er en sakte modnende drue som tilpasser seg og reflekterer det jordsmonnet den vokser i. Den gir viner med mye syre og tannin og delikate og intense aromaer. Vinene har ofte et godt lagringspotensial.

PRODUKSJON:
Gjæring på temperaturkontrollerte ståltanker og lagring på store, brukte eikefat i 18 måneder før flasketapping.

BRUKSOMRÅDE:
Smaksrik vin med konsentrert og delikat frukt. Godt balansert syrestruktur og lang fast ettersmak. Flott sammen med de fleste kjøttretter med en viss smakstyngde, men vilt og modne oster vil fungere spesielt godt.

ÅRGANG: 2001
HORECA: KK 279992 VSD 12246
KK 815969 VSD 13323 Magnum
VINMONOPOL: Nr. 31906 Nr. 47527 Magnum


Barolo Marcenasco 2001

VINGÅRDENS NAVN:
Renato Ratti

TAPPET OG LAGET:
Renato Ratti var en av foregangsmennene når det gjaldt å promotere vinene fra Piemonte. Han mente den eneste måten Barolo kunne etablere seg internasjonalt var ensidig fokus på kvalitet. Denne tradisjonen er til fulle ivaretatt av sønnen Pietro som er vinlager på eiendommen i dag.

OMRÅDET:
Vinen kommer fra appellasjonen med samme navn som vinen, Barolo i La Morra og fra vinmarken Marcenasco. Området ligger i den sørvestlige delen av Piemonte helt nord i Italia (Piemonte betyr ved foten av fjellene). Området er lite og preges av mange landbesittere med små marker. Klimaet her preges av lange og varme somre og kalde vintre. Værforholdene er forøvrig svært varierende, så årganger spiller en stor rolle så langt nord.

JORDSMONN:
Jordsmonnet består av leire med høyt kalkinnhold og varierende grad av sand. Dette betyr at viner fra forskjellige marker kan bli relativt ulike og besitte forskjellige egenskaper. Druer fra 3 vinmarker, Torreglione, Rocche og Serra.
Endring: Mener Pietro at man finner størst endring. De jobber mye bedre i vinmarkene og utbytte er godt ned litt cirka 10% og ligger i dag på cirka 1kg pr vinplante. Når han overtok gården i 1989 var det nok mer vanlig med 1,5-2,0 kg. pr plante.

DRUETYPER:
En Barolo er alltid laget på 100 % Nebbiolo. Dette er en sakte modnende drue som tilpasser seg og reflekterer det jordsmonnet den vokser i. Den gir viner med mye syre og tannin og delikate og intense aromaer. Vinene har ofte et godt lagringspotensiale.

PRODUKSJON:
Tradisjonell vinlaging. Dette innebærer gjæring i 10-12 dager på temperaturkontrollerte ståltanker, med overpumping to ganger daglig. To års lagring på store brukte slovenske eikefat og 30 % av vinen i 2 års gamle barrique før flasketapping.
Endring: To års lagring på store brukte slovenske eikefat og 50 % av vinen i
gamle barrique før flasketapping. Av de 50% er cirka 20% nye, 80% 2-3 år gamle. Generelt bedre vinifikasjon pga utstyr, kunnskap. (Hans egen alder)

BRUKSOMRÅDE:
En rik, fyldig og elegant vin med konsentrert og delikat frukt. Klassiske toner av mørke og røde bær, skogbunn og høstløv. En balansert vin med god syrestruktur og lang fast ettersmak. Flott sammen med de fleste kjøttretter med en viss smakstyngde, men vilt og modne oster vil fungere spesielt godt.

ÅRGANG: 2001
Endring:
Selv om 2000 var en strålende årgang mener Pietro at 2001 for han var enda bedre og dette har mye med at han laget så god 2001.

VINMONOPOL: Nr. 30332

Et særdeles godt kjøp!


Moscato d’Asti

VINGÅRDENS NAVN:
Azienda Agricola Paolo Saracco.

TAPPET OG LAGET:
Vinmaker/eier Paolo Saracco. Knøttliten produsent som regnes for en av Piemontes aller beste produsenter av Moscato som har stor kvalitetsfokus og går sine egne veier.

OMRÅDE:
Vinen kommer fra Piemonte i den nordvestlige delen av Italia. Klimaet her preges av strenge vintre, men med lang vekstsesong som gir mulighet for god modning av druene.

JORDSMONN:
Stor variasjon, med overvekt av kalkholdig leire og varierende grad av sand.

DRUETYPER:
Moscato, en aromatisk drue med fremtredende frukt/druepreg.

PRODUKSJON:
Fermentering i rustfrie ståltanker med moderne temperaturkontroll. Alkoholgjæringen stanses på et tidlig tidspunkt ved å kjøle ned vinen for å beholde noe restsødme. Siden gjæringen skjer på lukket tank vil vinen få et lett musserende preg. Før flasketapping filtreres vinen slik at det som måtte være igjen av gjærceller fjernes.

BRUKSOMRÅDE:
Fremtredende aromatisk karakter med behagelig syrebalanse. Elegant sødme og først og fremst frisk, innsmigrende karakter. Perfekt sammen med jordbær og desserter der frukt og bær dominerer. En alternativ og ikke minst en god kombinasjon er sammen med kald eller varm gåselever grunnet sødmen og den fine syrestrukturen..

ÅRGANG: 2004
HORECA: KK 246454 VSD 12832
VINMONOPOL: Nr. 32677

*****, ”lett perlende og fersk søt moscato med distinkt druekarakter og fin friskhet. God allround dessertvin,” VINFORUM
84 Poeng ”Dette er ren og skjær nytelse” Dagens Næringsliv